| Evaporación
Cuando las partículas
pasan del estado líquido al gaseoso por haber adquirido suficiente
energía cinética para escapar, decimos que se ha producido un cambio de
estado líquido-gas.
Este cambio de estado
se puede producir en la superficie del líquido, en cuyo caso lo
denominamos evaporación; o bien en el interior del líquido, en cuyo caso
lo llamamos ebullición.
La evaporación es un
fenómeno superficial, es decir las partículas de la superficie del
líquido pueden adquirir suficiente energía cinética y escapar. Cuando
nos ponemos alcohol en la mano notamos frío debido a que las moléculas
de alcohol toman de nuestra piel la energía suficiente para pasar al
estado gaseoso.
La velocidad de evaporación depende de la temperatura: a mayor temperatura, mayor velocidad de evaporación.
La energía necesaria para que un gramo de líquido pase al estado gaseoso se denomina calor latente de vaporización (Lv)
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